干货 | 可能是史上最权威石斑鱼介绍，如何区分珍珠龙胆、龙胆、老鼠斑等?
为了向大家介绍市场上常见的石斑鱼品种,海鲜指南小编特意请来了石斑鱼专家,这可能是史上最权威的石斑鱼介绍了。十大名贵石斑鱼排名为：东星斑、皇帝星斑、杉斑、油缒、老鼠斑、西星斑、黄陂老虎斑、赤点石斑鱼、金钱龙趸、蓝瓜子斑，都是非常珍贵的鱼。东星斑。东星斑属于石斑鱼的一种，是高档鱼类，它的味道鲜美。
西星斑也叫蓝点石斑,全身布满蓝色黑边圆点,其外皮较厚,肉质结实,1条大概有... 吊桥石斑这是石斑鱼中的高大上品种之一,价格十分昂贵,肉质细腻滑实。吻斑石斑鱼常用作食用鱼及游钓鱼，以清蒸食用为佳。西星斑 西星斑，又称西星，也叫蓝点石斑、莹点石斑，西星头、身及奇鳍褐红色至灰绿色，布满蓝色黑边圆点。蓝点石斑鱼,Epinephelus coeruleopunctatus,鮨科石斑鱼属的一个物种。生活于2～65公尺海域,幼鱼常出现于潮池中,偶尔还会进入河口区,成鱼栖息于礁石斜坡、礁沙混合区及海藻繁盛区。又名蓝点石斑鱼,全身布满蓝黑圆点。它的皮很厚,肉很结实。一块大概3斤左右。所以一般都是和肉一起炒,切碎炖。目前市场价每斤400元左右。泰兴板也就是来自泰国的星斑。细长洁白,潮州厨师常用。做出来的鱼很诱人,很好吃。
石斑鱼有以下品种: 1.珍珠龙胆(虎龙斑) 珍珠龙胆又称龙虎斑或珍珠斑,为肉食性鱼类。花斑鳃棘鲈 Plectropomus leopardus （豹纹刺鳃鮨、豹纹豹鲙）分布于西太平洋区，包括日本南部、台湾、澳洲、斐济等海域。主要栖息在珊瑚礁碎屑区或珊瑚繁生的潟湖及面海的礁区，生性凶猛贪食，以其他鱼类为食。石斑鱼的种类如下：老虎斑。东星斑。点带石斑鱼。赤点石斑鱼。红瓜子斑。斜带石斑鱼。
马鲛属 Scomberomorus 鱼类 下图为 蓝点马鲛 Scomberomorus niphonius ，俗称 鲅鱼、竹鲛 为高经济价值鱼类，肉质鲜美，可做成生鱼片、盐烤、煮汤等方是食用。宜鱼生鲜食用，不然易中毒。石斑鱼种类具 1.珍珠龙胆(虎龙斑) 珍珠龙胆又称龙虎斑或珍珠斑,为肉食性鱼类。其肉质细嫩厚实,富有弹性,无肌间刺,味道鲜美,口感比起老虎斑和龙趸更好吃。
