或许很多人会想到，猫屎咖啡？这是什么玩意儿？但是，它却是世界上非常稀有的一种珍品咖啡。那么，到底什么是猫屎咖啡呢？
首先，需要解释一下什么是咖啡豆。咖啡豆是由咖啡树果实内的种子经过加工而成，然后被烘焙。而猫屎咖啡所用的豆子，是指被亚洲棕榈貘（又称野生棕榈猫）所吃过、排泄出来的咖啡豆。
野生棕榈猫是一种小型猫科动物，主要分布在印度尼西亚、马来西亚和菲律宾等地。野生棕榈猫喜欢吃咖啡树果实，但是由于它们的消化系统无法消化咖啡果实中的外壳，所以只有咖啡豆被消化后重新排泄，颗粒才能被顺利地排泄出来。咖啡豆在动物体内的消化过程中，其中的蛋白质和酸度都被降低，使得豆子变得更加柔软，口感也更加丰富。
得益于亚洲棕榈貘的“帮助”，所生产的猫屎咖啡往往口感和香气都十分特别。而且猫屎咖啡的生产非常困难，一只亚洲棕榈貘每天仅能消化几百个咖啡豆，且仅有百分之五左右的豆子可用来制作咖啡。
由于稀有性，以及其制作的困难和昂贵，猫屎咖啡价格非常高昂，每磅豆子大约在100美元以上，是普通咖啡豆的数十倍甚至数百倍的价格。但是一些咖啡骨灰级的爱好者都愿意从世界各地将这一稀有的咖啡带回家中尝试。
总之，猫屎咖啡虽然不好听，但是从它的特性和稀有性来看，确实是一种世界一流的珍品咖啡。如果你有机会品尝到一杯来自猫屎咖啡豆所制作的咖啡，那么，不妨尝试一下，或者用它来尝试制作不同寻常的咖啡甜品，或许可以有意想不到的惊喜。
